冬天饮食要留心五种食物易中毒

2007-11-15 00:00:00 来源：

　　人们常因食物中毒常发生在夏季，故人们在冬季往往忽视食物中毒，这点须多注意，在冬天，吃以下食物较容易发生食物中毒：
　　1、大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。

　　小编：青菜可谓是现代人较喜欢的一道菜之一了，但是因为有些农民为了追求效果很好益而过多的使用农药，导致一些蔬菜所含的农药超标，而市民在不知道的情况下食入导致农药中毒。[农药中毒急救办法：详细请关注>>>>>农药中毒急救]
　　2、腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。

　　小编：亚硝酸中毒在食物中毒当中可谓是“常客”，在严重亚硝酸中毒发生时如若不进行紧急救治可危及生命[详情请关注>>>>>亚硝酸中毒急救]

　　3、生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5―10分钟，至泡沫消失才可饮用。

　　小编：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，出现上述症状时要及时采取措施。[详情请关注>>>>>生豆浆中毒急救]
　　4、发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

　　小编：一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。[详情请关注>>>>>发芽马铃薯中毒急救]
　　5、霉变甘蔗。其毒性非常强，进食2―8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50％。

　　小编：霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节。[详情关注>>>>>发霉甘蔗中毒急救]

（实习编辑：朱文斌）